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sábado, 6 de março de 2021

Caril de frango com legumes



Habemus caril!!!
Outra vez
😃😃
Nós não nos fartamos destes temperos. Comida sem especiarias não tem graça
😁😁😁
Cozer um frango do campo.
Depois de cozido retirar e desfiar.
Podem guardar em caixas para outras refeições.
Reservem e guardem a água da cozedura também para outras refeições.
Fazer um refogado com cebola picada, alho picado e azeite EV.
Saltear o frango com os legumes que podem ser o que houver no frigorífico ou no congelador.
Por aqui foi: espargos, couve e cenoura.
Temperar com caril, garam massala, pimenta caiena, canela, sal e açafrão.
Deixar apurar um pouco e juntar uma lata de leite de coco bio.
Deixar cozinhar em lume brando.


 Bom apetite!!!

terça-feira, 16 de junho de 2020

Caril de frango com legumes

Adoro caril desde pequena e é um prato que não me canso de fazer.
Este tem frango e legumes e está delicioso.
Como já tem os legumes não acompanho com mais nada.
Mas podem servir com arroz basmati que fica ótimo ou batata doce assada no forno.


2 peitos de frango cortado em pedaços pequenos
1 embalagem de cogumelos
1 embalagem de bimi
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Pimentão doce
Pimenta 5 bagas q.b
Sal q.b.
100ml de polpa de tomate guloso 100% natural
Fio de azeite ou óleo de Coco
1 c. de sopa de caril
1 c. de sopa de garam masala
1 lata de leite de Coco
Coentros picados
Colocar tudo, à exceção do leite de Coco, na frigideira, misturar e deixar cozinhar em lume médio mais ou menos 20 minutos. Quando estiver apurado adicionar o leite de Coco e deixar cozinhar mais 10 minutos em lume médio. Polvilhar com coentros picados.
*podem fazer o refogado. Eu optei por não fazer.


Bom apetite !!!

domingo, 20 de dezembro de 2015

Peixe com pasta de caril verde



Numa das idas ao Martim Moniz, a Seenum escolheu estes ingredientes, confiando em mim, 
para fazer um prato tailandês. Ou, pelo menos, parecido.
Molho de peixe e pasta de caril.
A pasta de caril verde é uma mistura condimentada de malagueta verde, citronela perfumada e especiarias tailandesas frescas. É bastante picante e é ideal para peixe, marisco, frango e legumes. 

Achei demasiado picante mas ela e o pai não acharam e não sobrou nada.


Ingredientes:

vários tipos de peixe ou
1 embalagem para caldeirada com pimentos
1 embalagem de camarão
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 c. sopa de pasta de caril
1 molho de coentros atados
100ml de molho de peixe
1 lata de leite de coco
azeite q.b.
sal q.b.

Confeção:

fazer o refogado com o azeite, cebola, alho, louro e pimentos,
juntar os camarões e saltear
juntar os contros, o peixe, o molho de peixe, um pouco de água e deixar apurar
retirar um pouco da água para fazer o arroz
adicionar a pasta de caril, o leite de coco e misturar
Tapar a caçarola e deixar apurar uns minutos, em lume médio/baixo.


Caçarola e travessa oval são da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Hamburguer indiano


Gosto muito mais de fazer os hamburgueres em casa. Peço ao talhante para picar a carne e em casa tempero ao meu gosto. Desta vez temperei com caril e ficaram deliciosos.
Acompanhei com arroz basmatti.

Ingredientes
250g de carne de novilho picada
2 c. sopa de caril
1 c. sopa de garam massalam
coentros picados q.b.
sal q.b.

misturar tudo, formar bolas e achatar com as mãos.
 fritar numa frigideira com bastante alho picado, azeite e uma folha de louro;
acrescentar 100g de vinho branco

também fica bom se acrescentarem um pacote de natas ou uma lata de leite de coco e deixarem apurar


Bom apetite!!!

terça-feira, 23 de junho de 2015

Um caril entre amigos


Foi este caril que fiz na II home rave de culinária.
Um encontro entre bloguers amigos, com o mesmo gosto pela culinária, e o prazer de comer.


Entre fotos, conversas e muitas gargalhadas vamos ficando ainda com mais apetite para degustar tantas delícias.


Os aromas dos variados petiscos que se preparam na cozinha unem se, mas distinguem se e abre nos o apetite. Para acompanhar temos uma sangria de manga, que foi das primeiras a preparar.


 Aprendemos uns com os outros, mas acima de tudo há muita diversão.


 Ficamos com água na boca e claro que tivemos de experimentar para retificar os temperos 
e está no ponto :)



O meu linguini já está pronto e o cheirinho é "delicioso".

1 embalagem de camarões congelados
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
2 folhas de louro
azeite q.b.
2 c. sopa de caril
1 c. sopa de garam masala
1 pau de canela
sal q.b.
100g de polpa de tomate
1 lata de leite de coco
1 molho de coentros picados

Faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos, o louro e salteie os camarões.
Junte as especiarias e misture bem. Adicione o tomate e deixe apurar.
Junte o leite de coco e os coentros. Baixe o lume e deixe que todos os sabores se unam e fique bem apurado. Vá mexendo até ficar cremoso.

As quantidades das especiarias podem alterar, conforme o vosso gosto.


Para uma boa massa al dente

Quando a água estiver a ferver acrescente um fio de azeite, sal e a massa.
Tape a panela e desligue o lume ou deixe ficar no mínimo. De vez em quando mexa com um garfo.
Quando a massa estiver cozida coloque no escorredor e passe por agua fria.

Junte ao caril e sirva.


Bom apetite!!!


Carpe Diem!!!

Ponto de Rebuçado
Madame Xicaras
Delicias da Pipas
Dona Delícia
Sweet Gula
Sabores da Filipa
Dona Biscoito

domingo, 8 de março de 2015

Caril de peru


A minha mãe, que não me canso de repetir, era a melhor cozinheira e o caril era um
dos muitos pratos que ela fazia e que era de cortar a respiração.
E quando digo, cortar a respiração, é literalmente, pois ficavam todos a transpirar :D
Mas era delicioso e ainda lhe sinto o sabor e o aroma.
E eu sempre adorei caril e todas as comidas picantes e bem apuradas.
Infelizmente, hoje em dia, devido a problemas de saúde não posso comer nada que 
tenha picante e hoje abusei um bocado.
Mas soube mesmo bem ;)

E ficou ainda melhor nestas taças da DeBorla, não acham???
São mesmo lindas!!!


1 c. sopa de pó de caril
1 c. sopa de especiarias da India ou
mistura de especiarias (cominhos, coentros, pimentas, açafrão, mostarda, gengibre)
1 c. sopa de vinagre
100 g polpa de tomate
azeite
1 cebola
5 dentes de alho
2 folhas de louro
10 bifes de peru cortados em pedaços pequenos
Sal q.b.
2 paus de canela
1 lata de leite de coco
opcional: picante qb

Triture bem a cebola e os alhos de maneira a ficar bem homogéneo.
Coloque na panela como louro, o azeite e dê uma fritura à carne.
Junte o as especiarias e o vinagre e misture bem. Deixe apurar uns minutos.
Adicione o tomate, a canela e o leite de coco, misture e tape, deixando
cozinhar em lume médio/baixo.

Sirva com arroz branco. Eu usei arroz basmati pois é o que adoro comer com caril.


Bom apetite!!!

Nota: loiça da loja DeBorla, do Sintra Retail Park